以前 湯沢町の ”中野屋” さんで へぎそばを食べた時に “次回は・・・” と語っていた ”十日町 小嶋屋総本店” さんへ行ってきました
皇室へも五度 献上したことがあるという ”十日町 小嶋屋総本店” さんです・・・
昼少し前 田んぼ道に面して建てられた立派な建物には 車が次々と到着してきます・・・
初代 小林重太郎さんが完成させたのが そばに布乃利(ふのり)をつなぎとして使う技法なんだそうですね・・・
さすがは総本店 店内はお座敷も含めてかなりの席数があり ちょっとオシャレで落ち着く 椅子タイプの席に案内してもらいました・・・
”秋の味覚 天へぎ”を頂きます・・・天ぷらは塩で・・・
こちらのお店では薬味に “ワサビ” でなく “からし” を付けるそうです もちろん頼めば ”ワサビ” ももらえますが・・・
からしはつゆに溶かすのではなく付けて食べるのが良いそうです また ”へぎそば” は通常のそばよりつゆに絡みにくいので そばをどっぷりとつゆ漬けて良いそうです さてそのお味は・・・
うん 美味しいです！・・・
だしの効いた汁に 石臼で挽いて布乃利(ふのり) を練り込んだ蕎麦がやや硬めで歯ごたえがあり 適度なからしが風味を引き立てますね・・・
”小嶋屋総本店”さん 雰囲気も良いしお味も美味しくてまた訪れてみたいお店です・・・
