さて、出来上がったモッツァレラチーズのお味は・・・
いよいよ実食です。
わが家の鉢に育つバジルと、トマトのスライスでサンドしてみました・・・
仕上げに黒コショウとオリーブ油を回しかけると・・・
もともと淡白なモッツァレラチーズが ”よりすっきりした感じ？” でこれなりに美味しいです。
弾力もあって、ただもうちょっと塩味が効いてもいいかも知れないですね・・・
第二弾はこちらも妻の手作りピザにトッピング・・・
黒く見えているのは ”キャビア”・・・でなくて、宅配でお世話になっている農家さんから送られてきた ”人参の葉” で作ったジェノバソースだそうです。ちょっとした独特の苦みがあってこれもまたピザにベストマッチング・・・
とろけたモッツァレラチーズとバジルの風味がイタリア感を醸しだしています・・・
オマケは、こちらも農家さんから送られてきた、今年最後になるだろう”枝豆”
ちょっと味気無くなって来たので、にんにくと唐辛子、オリーブ油でペペロンチーノでいただきます・・・
さて、手作りモッツァレラチーズ、原価はほぼ牛乳代だけなのでまた機会あったら作ってみたいですね・・・
ノンホモ牛乳を製造してる、以前 ”お気に入りバター” の回でも登場の、”新生酪農株式会社” さんに再度の ”こあっぱれ！”
