2019年9月に ”日本橋コレド室町” に開店した “だしいなり海木(かいぼく)” さんのいなりを初めて食べました
開店当初はお客さんが行列してとても買えるような状態ではなかったのですが、先日妻が日本橋に出かけた際に覚悟を決めてお土産に買って来てくれました・・・
JALのファーストクラスの機内食にも選ばれたことがあるという 福岡で日本料理店だった “海木” さんは2019年に “だしいなり” 一本に絞ったお店にしたそうで さらに同時期に2号店の日本橋店を開店したそうです・・・
包み紙もどことなく風格がありますね・・・
4個入りで1,490円なので1個およそ370円・・・
よく行くスーパーで売っている稲荷すしは4個で320円・・・
出汁を吸った重厚なあぶらげに山椒の木の葉がちょこんと載っただけの風体・・・
どんな味なんだろう？・・・期待で胸が膨らみます・・・
中に具材はありません この潔さも評価されているんでしょうね・・・
このお揚げは職人さんが手揚げで出汁を吸わせながら 8時間以上かけて丁寧に炊き込んでいるそうです・・・
いつもの ”いなり” なら一口でガブリですがこの”いなり” ではとてもそんなことできません・・・
半分にして味わいながら頂きます・・・(ちょっとみみっちいかな？)
優しく出汁のしみ出る繊細な味の ”いなり” 大変美味しく頂きました・・・炊き立てを提供してくれるのでなるべく温かいうちに食すのが正しい食べ方の様です・・・
めったに食べれませんが・・・
